みその寒仕込み

大豆プロジェクト最後はみその寒仕込み。雪の降りしきる中、5時間かけて煮た大豆を塩切麹とまぜ、ミンサーですりつぶした後に仕込んでいきます。
今年は37kgの大豆が採れ、そのうち、30kgを仕込んでいます。みそとしては約90kgになります。メンバーには5kgづつ各自持ち帰り、今秋からおいしいみそがたべられるはずで~す。

大豆脱粒

今年の秋保は雪が極端に少ない。真冬に畑まで車で入れる~。お陰で、脱粒した大豆殻をトラックで搬出、畑に戻すことができました。春になったら燃やして肥料にしましょう。

いのしし来襲

はさがけ乾燥中の大豆がイノシシの餌食になってしまった!3段あるはさのうちの1段目がかなりやられたので、急遽周りを板塀で囲う。

大豆の収穫

第一圃場の大豆を収穫はさがけ。養分と水分に恵まれたのか実入りはよい。

中耕と桑の実

今日は大豆畑の中耕作業。周辺の草刈りや畑の除草など、蒸し暑い天気の中子供たちも一生懸命?
 
 
 

本当の狙いはこれ?
畑の周りには桑の木がおいしそうな実をたわわに・・・

芽が出そろいました。

6月15日にまいた大豆。順調に芽を出してくれました。まめに除草を兼ねて中耕しましょう。

6月15日大豆の種まき

朝から降っていた雨も上がり、新しい畑にみんなで種まき。ミヤギシロメというおいしい大豆です。近年この品種を味噌に使うところが増えていると聞いていますが、ゆめの森の大豆PJでは1回目よりこの品種を使っています。今年はどんな出来栄えになるか今から楽しみですね~

4月13日大豆PJⅦ、休耕畑の整備

いよいよ7年目がスタート。休耕畑を整備して、大豆の輪作に備えます。
 
 
 

子供たちもお手伝い?畑でのびのび~
次回は5月18日(土)9:00~です。

大豆プロジェクトⅦ 2013 参加申し込み受付中

7年目を迎える大豆プロジェクト。4月13日から作業スタートの予定です。参加申し込みは4月30日までOK。奮ってお申し込みください。お問い合わせは、花工房はゆな花壇 及川まで 電話(FAX)022-399-2874またはメール:hayuna@coral.ocn.ne.jp

味噌の寒仕込

大豆プロジェクト2012も最終回
早朝から豆を煮ます。

4~5時間で煮あがりました。新豆なので、比較的順調にやわらかくなりました。
あらかじめ作っておいた塩きり麴と豆を混ぜ、ミンサーで挽いていきます。
あとは甕などに詰めて塩でふたをして待つこと半年~1年。おいしい味噌に変身です!