みその寒仕込み

大豆プロジェクト最後はみその寒仕込み。雪の降りしきる中、5時間かけて煮た大豆を塩切麹とまぜ、ミンサーですりつぶした後に仕込んでいきます。
今年は37kgの大豆が採れ、そのうち、30kgを仕込んでいます。みそとしては約90kgになります。メンバーには5kgづつ各自持ち帰り、今秋からおいしいみそがたべられるはずで~す。

大豆脱粒

今年の秋保は雪が極端に少ない。真冬に畑まで車で入れる~。お陰で、脱粒した大豆殻をトラックで搬出、畑に戻すことができました。春になったら燃やして肥料にしましょう。